GO!GO!FISHING

各社から美味しいポン酢が出てますが


やっぱ、ミツ〇ン味ポンが一番うまい気がする若松です！


・・・・多分昔から慣れ浸しんでるせいかも？！やけど。。。


しかしながら、ここ一年ほどポン酢に限らずいろいろな食品に入ってる

調整剤や人口甘味料・増粘剤・添加物類等を調べるうちに

これは取り続けるとよくないと思い出し
全部無理でも出来るだけ避けるみたいな感じで
いろいろと自分なりに食生活の改善に取り組んでます。


例えば、白米から玄米食に替えて１年ほど・・・

腹持ちがいいので間食もしなくなったせいもあるが
体重が７４ｋｇから６９ｋｇに減り
身体年齢も５４歳から３７歳に・・・・（タニタの測量計値）



手術しようか悩んでたばね指も
数年悩んでた腱鞘炎もすっかり完治！
　↑
多分糖質、上白糖からキビ砂糖に替えたり
成分表見て果糖ブドウ糖の摂取量を激減させたのが
効いたと思う。
あと、サラダ油をやめて、米油に変えたり…

まあ、そんな一環として今回はポン酢って話です。。。

すっぱ過ぎたり・醤油がきつ過ぎたり
カツオ風味足らんなぁ～

なんて試行錯誤すること数回・・・

やっと自分好みのが出来た！。。。(笑)

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
＝材料紹介＝
本みりん・・・・




煮切ってアルコール飛ばす・・・・（５００ｃｃ）



ここからは火を止めて合わせるだけです・・・・

小豆島の天然醸造醤油・・・

煮切ったみりんに（1000ｃｃ）イン！



カツオ節・・・

５５ｇイン！





写真撮るの忘れたけどコブ１5cmイン！


Yさんから頂いた自家栽培の無農薬スダチ・・・



搾り機も買ったでぇ～


果汁・・・

３２５ｃｃイン！(これは毎回果汁の酸味によって変わる)

※合わせた直後は酸味がきつく感じるが
寝かすと少し酸味が飛ぶのでちょうどよくなる。





一日寝かしてからこす・・・

（注）雑味が出るので勿体ないけどかつお節はあまり絞らない・・・・


瓶に移して終わり・・・・🤤



実食・・・・


ようやかミツ〇ンさんを越える神バランス（私の好み）ポン酢出来た！

興味のある方は作ってみてください。

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wakamatsu0301