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若松

Author:若松
釣り歴42年。
船釣りはもちろん、波止釣り・エギング・シーバス・ブラックバスetc・・・も何でもやります。
鯛カブラ・ウキなども手作りしちゃいます!

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まとめ

イサキ三昧・・・(@ ̄ρ ̄@)

金曜に釣れたイサキを食す!

先ずは三枚おろし・・・
イサキ
脂ノリノリですわ~(@ ̄ρ ̄@)

って事で、先ずはお刺身に・・・不味いはずがない!
刺身


この脂のりだと皮を引いた時に旨みが皮にも・・・

って事で、かなたんさんおすすめの”たたき”を・・・
バナーで炙って、氷水にイン!

で・・・・
たたき
たたき
ええ感じに出来ました。

・・・自分的には刺身よりこっちの方が好きかも~激ウマ!

お次は白子&真子・・・
白子・真子

白子は半分、昆布だしでボイルして
ネギポン・一味で・・・

・・・まあ、白子やな~ 
            (普通に美味い!)
白子

真子も無難に煮付けで・・・
真子
・・・こちらも普通に旨し!

塩漬けにして少し干してなんちゃってタラコでも
良かったか!?


最後に前回、真鯛でした時に嵌ってしまった
アクアパッツァ!
アクアパッツァ・・・
実はこれが楽しみで、楽しみで・・・

でも、意外と真鯛の方がこの料理には合ってるかも・・・

感想的には、美味いけど真鯛の方が美味いかな!?

最後に塩焼き(画像なし)・・・
マルアジの塩焼きに似てて、しっとり脂が乗ってる感じかな~
美味かったです!!


ランキング的には・・・・

1位がたたき

2位がお刺身

3位が塩焼き

4位が白子&真子

5位がアクアパッツァ・・・

どれもハズレはなかったですよ!

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真鯛の白子小鉢にマゴチの薄造り!・・・旨し!!

釣れる個体を見てて

こいつら みんな雄ちゃうか~

と、薄ら分かってたんですが

やっぱ、釣った鯛を捌くと全て雄!

自然界だと圧倒的に雌が多いので

状況からしても、やっぱ乗っ込み最盛期ですね。

さて、どう食う?
白子

にんにくソテーでネギ・・・

王道のボイルネギポン一味・・・(悩)

やっぱ、ボイルか・・・

って事で、コブ出汁でボイル後、
お醤油&オリーブオイル、
少しだけお砂糖入れてレモン汁
胡麻&ネギ。
(分量的には感で合わせて微調整) ・・・笑
白子
クリーミーな白子に強めのアレンジソース
めっちゃくちゃ旨いやん!(@ ̄ρ ̄@)

個人的には真子よりこっちかな。


それと、あともう一品・・・
コチ
親父が釣ったマゴチの薄造り!
コチ
コイツは王道の一味ポン酢&紫蘇をみじん切りで・・・

(*´・ч・`*)・・・裏切らん美味さですな~

次釣行予定の イサキの真子&白子の楽しみです。

調子乗りすぎると痛風になりそう。(笑)

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今更ですがメバルのキモって旨い! 

ある日のこと、釣友から電話が・・・

・・・釣友:『若松さん、メバルのキモってどうされてます?』

私:『ポイです!』

釣友:『カワハギのキモみたいで美味しいですよ~』

私:『へェ~そうなん?! じゃ~今度食べてみるわ・・・』

という事で、金曜に釣ったメバルちゃんのキモを集めて

お酒をかけて少し寝かしてから軽くボイル・・・

で直ぐに冷水にぶち込んで水気を切って

ネギポン一味で・・・
メバルのキモ

メバル
カワハギのキモ程の濃厚さはないが(濃厚さ三分の二ぐらいかな。)
普通に旨い!!(@ ̄ρ ̄@)

腸とかも掃除して一緒にボイルしても
 コリコリ食感でメチャうまいらしいですよ~

皆さんも機会が有れば試し喰いしてみてください!!


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鯛の漬け茶漬け&メバル仕掛け・・・

この時期の鯛は美味い!
身

刺身に塩焼き、ムニエル・酒蒸し鯛しゃぶと
どう食おうが美味いのだが

これもまた最高なんですわ~(@ ̄ρ ̄@)
漬け
”漬け”

下拵えも簡単で醤油とみりん(5:2)を一度沸騰させて角をとったら
胡麻とピーナッツオイルを少々・・・ これだけ!

一日冷蔵庫で寝かして翌日・・・

茶漬け
熱いご飯の上に乗せて海苔とネギ、わさびを乗せて
熱いお茶を・・・

ホントはあらで取った出汁の方がいいのですが
お茶でも十分美味いので・・・

※漬け汁で調整してくださいよ。

さてさて、金曜に釣った鯛なんですが
少し卵が入り出してきましたよ・・・
卵

今はまだ潮のさしてくるタイミングで浮いてビニール食ってますが

卵が張り出すにつれ、底を意識し出すので

釣り方もビニールからカブラにかわって来ます。

カブラ本番近しですね!


でも、それまでコイツも忙しい・・・・(*゚▽゚*)
仕掛け
メバル仕掛け制作!

針
さすがにサビキ造りは先シーズンからしてないですが、

餌釣り用の仕掛けは自作してます。

老眼にはキツイ小針の巻き作業・・・汗

頑張って2時間掛りで70本ほど巻きました・・・
針

次回の餌釣り調査が待ち遠しいです。(疲)


※ポイント”超~~~~~低迷中”なんで(汗) 
         
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鯛獲ったど~ 的、素振り~ズ新年会!

2/5 釣行話から・・・

モーニングサービスを見事に外し、

少し焦り気味でしたが

何とか本命潮でナイスブリブリ真鯛が釣れて一安心!
鯛
それから納竿まで 粘りの釣りで追加追加で

結局、終わってみればまあまあ釣れたな~
(疲)
鯛

・・・てのも、翌日に沢山のブロガーさんが所属してる

チーム”素振り~ズ”さんの新年会をうちの店で・・・・

という事だったので

(私)『ならば美味い鯛釣ってくるわ~』と、約束してたりで・・・”ホッ!”


で、鯛ちゃんが海鮮中華サラダになり~の。
海鮮サラダ
(サーモンは買いましたが・・笑)


お次は・・・・
鯛
鯛の姿揚げ、甘酢あんかけに・・・


素振り~ズ
呑んで・食って 釣り話や○○話で大盛り上り!

いろいろなお話も聞けたり、お友達になってくれたりと
めちゃ楽しい時間でしたよ~(*゚▽゚*)

で、楽しい時間はあっと言う間に過ぎるもので

最後に記念撮影!
img_5_m_2.jpeg

Nori会長さんヒロさんけんちゃんさんかまちゃんさん

ジンくんさん、タルッチさんクロちゃんさん

ビースマイル もっさんさん


fish-nurseさんタラちゃんさん

広一くんさんよしくんさん

ありがとうございました!

またお願いします!!(笑)
素振り~ズ
ステッカーゲット!!

また いい仲間が増えました~


※ポイント”超~~~~~低迷中”なんで(汗) 
         
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